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直接接触物料：主要是用压缩空气来传送和吹扫物料。如使用压缩空气进行管道物料运输，喷涂物料，吹瓶等。
间接接触物料：主要是用于设备表面的一些清洁和吹扫，管道吹扫等。
不接触物料：是用于非食品直接接触的动力作用，如一些阀门的动力源等。
压缩空气颗粒的危害
在很多企业的食品安全管理过程中，经常容易被忽略形成管理上的盲区。
| 危害类型 | 危害描述 | 来源 | 主要控制方法 |
| 物理危害 | 固体颗粒 | 空气 | 过滤器 |
| 管道异物 | 管道 | 管道材质和焊接，过滤器 |
压缩空气过滤器通过设置不同性能的多级过滤器，除去空气中的大于10 μm尘埃粒子、0.1-10 μm气溶胶和0.5-5 μm细菌微生物。
压缩空气尘埃粒子采样方法
压缩空气中固体颗粒直径在1cm的颗粒直径，把微生物颗粒也视为固体颗粒之一。测量方法可选择激光粒子计数法，凝结核计数器法，微分迁移率分析仪法，扫描电迁移率颗粒谱仪法，显微镜观察膜片表面法。取样方法可选择全流量和部分流量，根据现场采样经验来看，选择部分流量采样是较为合理的采样方式。
如果取样头入口风速大于层流风速，那么取样头周边的粒子也被吸入，就会产生假阳性；如果取样头风速小于层流风速，取样头就吸入较少的粒子，产生假阴性情况。
如果测试前需要减压，减压不应对固体颗粒的数量和分布造成影响。因此推荐使用压缩空气采集器，可较大程度避免影响。
